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Organigramme : Restaurateur-Cuisinier
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Organigramme : Herboristerie Culinaire - 1 an - 1x/semaine

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Approche des principes de base de diététique

Approche des principes de base de diététique   CUISINE    40h
Prérequis:C2d/CESI
Classes : 4
Carte complexe et gestion administrative de la cuisine
Carte complexe et gestion administrative de la cuisine   CUISINE    240h
Prérequis:564 
Classes : 4
Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"   CUISINE    80h
Prérequis:CEB
Classes : 1
Découverte d'un métier de l'alimentation
Découverte d'un métier de l'alimentation   CUISINE    20h
Prérequis:CEB
Classes : 6
Découverte des métiers de la restauration

Découverte des métiers de la restauration   CUISINE    24h
Prérequis:CEB
Classes : 6
Découverte des plantes sauvages comestibles

Découverte des plantes sauvages comestibles   CUISINE    60h
Prérequis:CEB
Classes : 4
Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine
Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine   CUISINE    10h
Prérequis:561 563 
Classes : 1
EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : CHEF(FE) DE PARTIE CHAUDE ET FROIDE
EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : CHEF(FE) DE PARTIE CHAUDE ET FROIDE   CUISINE    10h
Classes : 1
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple   CUISINE    200h
Prérequis:562 
Classes : 6
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré   CUISINE    240h
Prérequis:561 
Classes : 4
Salle : Niveau 2

Salle : Niveau 2   CUISINE    100h
Prérequis:131 341 344 561 567 
Classes : 1
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation   CUISINE    40h
Prérequis:CEB
Classes : 5
SERVICE SIMPLE DE SALLE

SERVICE SIMPLE DE SALLE   CUISINE    120h
Prérequis:341 562 
Classes : 1
Stage : premier(e) commis de cuisine

Stage : premier(e) commis de cuisine   CUISINE    20h
Prérequis:560 561 
Classes : 2
Stage de cuisine : activités professionnelles de formation
Stage de cuisine : activités professionnelles de formation   CUISINE    20h
Classes : 1
Techniques de conservation des plantes comestibles
Techniques de conservation des plantes comestibles   CUISINE    40h
Prérequis:CEB
Classes : 2

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