EAFC Namur CEFOR

ALTERNANCE : ACTIVITES PROFESSIONNELLES D'APPRENTISSAGE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS

		CUISINE 20h

		ITGS - 7eme Traiteur -Stage
		Classes : 1

Approche des principes de base de diététique

		CUISINE 40h
		Prérequis:C2d/CESI
		Cuisine vegetale MaM 26-27 Cuisine vegetale MaS 26-27 NutritionBE_32MeS_CeforCade NutritionBE_21Ini MaM 2627
		Classes : 4

Base d'une cuisine asiatique

		CUISINE 60h
		Prérequis:131 341 561

		Classes : 3

Carte complexe et gestion administrative de la cuisine

		CUISINE 240h
		Prérequis:342 343 564
		RC3 24 MaS 26-27 RC3 44 JeS 26-27 RC3 14 LuM 26-27 $
		Classes : 4

Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés

		CUISINE 120h
		Prérequis:343 160
		PoissonsCrustaces 25 MaS 26
		Classes : 1

Cuisine : application des principes de base de la di�t�tique

		CUISINE 140h
		359
		NutritionBE_33MeS_CeforCade
		Classes : 1

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

		CUISINE 80h
		Prérequis:CEB
		CuisineEpices JeM LQ Cuisine_Initiation Escale C
		Classes : 3

Cuisine de base

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		BBBC1_31MeS_CuisineFamille
		Classes : 1

Cuisine pour hébergement de terroir en Wallonie

		CUISINE 200h
		Prérequis:CEB

		Classes : 1

Découverte d'un métier de l'alimentation

		CUISINE 20h
		Prérequis:CEB
		Mocktails 2627 MaS SansA Decouv 21Pasta_2627 MaM Decouv 23Pasta_2627 MaS Decouv 24Pizza_2627 MaS Decouv 23Pizza_2627 MaM
		Classes : 5

Découverte de cuisines du monde

		CUISINE 120h
		Prérequis:342 120
		CuisMonde 11 LuS Cmonde 262 CuisMonde 13 LuS Cmonde 262
		Classes : 2

Découverte des métiers de la restauration

		CUISINE 24h
		Prérequis:CEB
		RC1D 11 LuM 26-27 RC1D 11 LuS 26-27 RC1D 21 MaS 26-27 RC1D 31 MeS 26-27 RC1D 41 JeS 26-27 RC1D 1245 Commis 4jours$
		Classes : 6

Découverte des plantes sauvages comestibles

		CUISINE 60h
		Prérequis:CEB
		Plantes Automne MaM 26-27 Plantes Automne MaS 26-27 Plantes Printemps MaM 26-27 Plantes Printemps MaS 26-27
		Classes : 4

Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine

		CUISINE 10h
		Prérequis:561 563
		EI COMMIS 4jours
		Classes : 1

FORMATION COMPLEMENTAIRE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS : ENSEIGNEMENTS ET APPRENTISSAGES THEORIQUES ET PRATIQUES

		CUISINE 248h

		ITGS - 7eme Traiteur -Cours
		Classes : 1

Formation continuée des restaurateurs : nouvelles technologies - nouvelles tendances

		CUISINE 120h
		Prérequis:343 160
		Basse temperature 25 MaS 26
		Classes : 1

Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple

		CUISINE 200h
		Prérequis:562
		RC1P 12 LuM 26-27 RC1P 12 LuS 26-27 RC1P 22 MaS 26-27 RC1P 32 MeS 26-27 RC1P 42 JeS 26-27 RC1P 1245 COMMIS 4jours$
		Classes : 6

GESTION DES RESERVATIONS ET SERVICE CLASSIQUE - SUPERVISION DU TRAVAIL EN SALLE

		CUISINE 240h
		Prérequis:567
		RS2 39 MeS 26-27
		Classes : 1

Initiation à la cuisine de la péninsule ibérique

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine espagnole 15 LuS 26
		Classes : 1

Initiation à la cuisine italienne des Trattorias

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine italienne 15 LuS 26
		Classes : 1

Mises en place froides et chaudes et menu élaboré

		CUISINE 240h
		Prérequis:561
		RC2 13 LuM 26-27 RC2 13 LuS 26-27 RC2 33 MeS 26-27
		Classes : 4

Petites charcuteries Consommation « maison »

		CUISINE 60h
		Prérequis:CEB
		Petites Charcuteries LundiS Petites Charcuteries Lundi
		Classes : 3

Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		RC1H 23 MaS 26-27 RC1H 43 JeS 26-27 RC1H 1245 Commis MeM$
		Classes : 3

SERVICE SIMPLE DE SALLE

		CUISINE 120h
		Prérequis:341 562
		RS1 38 MeS 26-27
		Classes : 1

Techniques de conservation des plantes comestibles

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		Lacto-fermentation MaM 26-2 Lacto-fermentation MaS 26-2
		Classes : 2

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