EAFC Namur CEFOR

Alimentation : conditionnement et vente au detail - convention

		CUISINE 60h
		Prérequis:C2d/CESI
		Vente_Mirena_813 2526 (avec
		Classes : 1

Apiculture

		APICULTURE 160h
		Prérequis:CEB
		Apiculteur_1t VeS_Theorie25 Apiculteur_1p VeS_Prati_A25 Apiculteur_2p LuS_Prati_A25 Apiculteur_2t LuS_Théroie_
		Classes : 4

Approche des principes de base de diététique

		CUISINE 40h
		Prérequis:C2d/CESI
		HC26_Cuisine Vegetale MaS 2 NutritionBE_Cefor2 MeS_Cade NutritionBE_Cefor3 MeS_Cade HC25_Cuisine Vegetale MaM 2 NutritionBE_Cefor2 MaM Cefo
		Classes : 5

Base d'une cuisine asiatique

		CUISINE 60h
		Prérequis:131 341 561
		CAsia 41 JeS Asie 2526 CAsia 42 JeS Thai 2526 CAsia 43 JeS Chine 2526
		Classes : 3

Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 1

		VIN 80h
		Prérequis:187 452 494 453 495 454 496 455 497
		Somm1BR LuS JB 2526
		Classes : 1

Bièrologie : Connaissance des bières belges

		BIERE 80h
		Prérequis:469
		Biere_144 Belge JeS 2526
		Classes : 1

Bièrologie : initiation à l'étude des bières

		BARMAN BIERE 25h
		Prérequis:CEB
		Biere_141Ini_JeS 2526
		Classes : 1

Bièrologie : micro-brasserie

		BIERE 80h
		Prérequis:436 469
		Biere_145_Micro JeS-SaM 252
		Classes : 1

BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP1_46Pains_JeS Namur 2526 BP2_31Pains_MeS Namur 2526 BP1_56Pains_VeM 2526 BP4_46Pains_VeS Namur 2526
		Classes : 4

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP2 13 Viennoiseries LuS BP2 53 Viennoiseries VeM BP4 51 Viennoiseries VeS
		Classes : 5

Caféologie

		BARMAN Fun 60h
		Prérequis:CEB
		Cafe 32 ??S 2526
		Classes : 1

Carte complexe et gestion administrative de la cuisine

		CUISINE 240h
		Prérequis:564
		RC3 12 LuS 2425 RC3 22 MaS 2526 RC3 32 MeS 2526 RC3 45 JeS 2526 RC3 13 LuS_spe ob RC3 11 LuM_spe ob RC3 13 MaS???_spe ob
		Classes : 7

Chocolaterie-confiserie : niveau avancé

		CHOCOLAT 120h
		Prérequis:262 536
		FCC_SD25 ChocoFete 26/11 Choco3 JeM 2526 Choco3 JeS 2526
		Classes : 3

Chocolaterie-confiserie : niveau de base

		CHOCOLAT 100h
		Prérequis:261 535
		Choco2 16 LuS 2526 Choco2 22 MaM 2526 Choco2 22 MaS 2526 Choco2 32 MeS 2526
		Classes : 4

Chocolaterie-confiserie : niveau de ma�trise

		CHOCOLAT 120h
		Prérequis:263 537
		Choco4 6JeM 2526 Choco4 6JeS 2526
		Classes : 2

Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire

		CHOCOLAT 100h
		Prérequis:CEB
		Choco1 12 LuS 2526 Choco1 21 MaM 2526 Choco1 22 MaS 2526 Choco1 32 MeS 2526
		Classes : 4

Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés

		CUISINE 120h
		Prérequis:343 160
		PoissonsCrustaces43 JeS 252 PoissonsCrustaces43 MaS 252
		Classes : 2

Connaissance et cuisine des volailles

		CUISINE 120h
		Prérequis:131 341
		JS26_MaM Volaille 2526
		Classes : 1

Connaissances de gestion de base

		GESTION 160h
		Prérequis:C2d/CESI
		Gestion MaS ou JeS ou LuS
		Classes : 1

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

		CUISINE 80h
		Prérequis:CEB
		JF_33 MeS Cuis0Dechet 2526 HC12_CuisineEpices LuS LQ BatchCooking_CuisineFamille VAL Cuis0Dechet+Terroir_46 DCuisine11 Prison 2526 $
		Classes : 5

Cuisine : Traiteur - Organisateur de banquets

		CUISINE 120h
		Prérequis:348 170
		JS11 LuS Traiteur JS41 JeM Traiteur
		Classes : 2

Cuisine actuelle du gibier

		CUISINE 50h
		Prérequis:342 120
		JS22_MaM Gibier 2526
		Classes : 1

Cuisine de base

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine Tradition MaM 2526
		Classes : 1

Cuisine régionale wallonne

		CUISINE 40h
		Prérequis:342 120
		JS21_MaM CRW 2526
		Classes : 1

Découverte d'un métier de l'alimentation

		_ _ _ _ _ _ 20h
		Prérequis:CEB
		Viennoiseries1 2526 SaM Viennoiseries2 2526 SaM Decouverte_Levain SaM 2526 Mocktails 2526 MaS ou LuS? D�c/d�gustation CIDRES MaS Decouv Cuisine Barbecue MeS BiscuitsFours VeS 2526
		Classes : 9

Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie

		BoulPat 120h
		Prérequis:CEB
		BP1_21 Découverte MaM 2526 BP1_Decou_Sambrevill$2425 BP1_41 JeS Decou_2526 BP1_52Decou_VeS 2526 BP1_51 VeM Decou 2526
		Classes : 6

Découverte de cuisines du monde

		CUISINE 120h
		Prérequis:342 120
		Cmonde 22 MaM Annul 2526 JF_34 MeS Cmonde 2526
		Classes : 2

Découverte de la fabrication des sorbets et mousses glacées

		BoulPat Fun 40h
		Prérequis:CEB
		BP_51 VeM sorbets VB 2526
		Classes : 1

Découverte de la pâtisserie - niveau 1

		BoulPat Fun 200h
		Prérequis:CEB
		D Patisserie 41 JeM 2526
		Classes : 1

Découverte des champignons des bois

		CUISINE Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Champignons Sa + VeS 2526
		Classes : 1

Découverte des fromages hors France

		FROMAGE 60h
		Prérequis:511
		Fromage1_33HorsFrance MeS 2
		Classes : 1

Découverte des métiers de la restauration

		CUISINE 24h
		Prérequis:CEB
		RC1D 11 LuM 2526 RC1D 12 LuS 2526 RC1D 22 MaS 2526 RC1D 32 MeS 2526 RC1D 42 JeS 2526 RC$1D Sambreville 2526 DCuisine10 Prison 2526 $
		Classes : 8

Découverte des plantes sauvages comestibles

		CUISINE Fun 60h
		Prérequis:CEB
		HC21_PlantesAutomne MaM 252 HC26_PlantesPrintemps MaM 2 HC22_PlantesAutomne MaS 252 HC27_PlantesPrintemps MaS 2
		Classes : 4

Desserts : risque zéro

		BoulPat 120h
		Prérequis:CEB
		DessertRisque0_MaM ou LuM o
		Classes : 1

Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine

		CUISINE 10h
		Prérequis:561 563
		Sambre1Commis_5EpreuveInteg
		Classes : 1

Epreuve integree - section negociant Caviste

		VIN 30h
		Prérequis:581 582 583 584
		Caviste EI 2526 ??
		Classes : 1

EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : CHEF(FE) DE PARTIE CHAUDE ET FROIDE

		CUISINE 10h

		RC3 EI 2526
		Classes : 1

Épreuve intégrée de la section : BOULANGER-PATISSIER

		BoulPat 20h
		Prérequis:252 254 255 257 258
		BP4 EI 2526
		Classes : 1

Épreuve intégrée de la section : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:267 264 538 266 540 258
		Choco4 EI 2526
		Classes : 1

Etudes des boissons spiritueuses : initiation

		BARMAN 120h
		Prérequis:C2d/CESI

		Classes : 1

Fabrication des fromages

		FROMAGE 80h
		Prérequis:435 511
		Fromage1_34Fabrique MeS 252
		Classes : 1

Formation continuée des restaurateurs : nouvelles technologies - nouvelles tendances

		CUISINE 120h
		Prérequis:343 160
		BassTemp_43 JeS 2526 BassTemp_43 MaS 2526 NouvellesTendances 22 MaM 2
		Classes : 3

Gâteaux de voyage et Douceurs de l'heure du thé

		BoulPat Fun 80h
		Prérequis:CEB
		GateauVoyages_MaM 2526
		Classes : 1

Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple

		CUISINE 200h
		Prérequis:562
		RC1P 11 LuM 2526 RC1P 11 LuS 2526 RC1P 22 MaS 2526 RC1P 31 MeS 2526 RC1P 41 JeS 2526 RC$1P Sambreville 25/25
		Classes : 6

GESTION DES RESERVATIONS ET SERVICE CLASSIQUE - SUPERVISION DU TRAVAIL EN SALLE

		CUISINE 240h

		RS2 Mercredi soir
		Classes : 1

Initiation à l'étude des vins

		VIN BARMAN 25h
		Prérequis:C2d/CESI
		Oeno141 ini JeS 2526 B Oeno111 ini Lus 2526 x
		Classes : 3

Initiation à l´étude des fromages

		FROMAGE 25h
		Prérequis:CEB
		Fromage1_31Ini MeS 2526 Fromage1_21Ini MaM 2526
		Classes : 2

Initiation à la boulangerie-pâtisserie éco-responsable à usage familial

		BoulPat Fun 160h
		Prérequis:CEB
		BP EcoResponsable MeM
		Classes : 1

Initiation à la cuisine italienne des Trattorias

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		VV31_MeSouLuS DCuis Italien
		Classes : 1

Initiation à la fabrication de produits artisanaux dérivés de l'apiculture

		APICULTURE 50h
		Prérequis:CEB
		Produits Apiculture VeS MD
		Classes : 1

Initiation � la cuisine de la p�ninsule ib�rique

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		VV32_MeSouLuS DCuis Espagno
		Classes : 1

Les cocktails : réalisation et dégustation

		BARMAN Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Cocktails1 2526 LuS Cocktails2 2526 LuS
		Classes : 2

Les pains du Monde

		BoulPat Fun 200h
		Prérequis:CEB
		PainMonde LuM 2526
		Classes : 1

Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente

		BoulPat CHOCOLAT 80h
		Prérequis:249 261 535 341
		Ventes BPChoc Soir? 2526
		Classes : 1

Mises en place froides et chaudes et menu élaboré

		CUISINE 240h
		Prérequis:561
		RC2 12 LuS 2526 RC2 21 MaS 2526 RC2 31 MeS 2526 RC2 42 JeS 2526 RC2 11 LuM 2526
		Classes : 5

Negociant Caviste : vins et spiritueux de France

		VIN 180h
		Prérequis:423 452 494 453 495

		Classes : 1

Oenologie : Actualisation des connaissances

		VIN 25h
		Prérequis:423 429 452 494 453 495 454 496 455 497
		Oeno221 Actu MaS 2425 OR Oeno241 Actu JeS 2526 OR
		Classes : 3

Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno144 France1 JeS 2526
		Classes : 3

Oenologie : France - climat océanique et continental 2

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno142 France2 JeS 2526 B
		Classes : 3

Oenologie : Perfectionnement (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:Analyse impossible pour UE 468
		Vins_46 Espagne Conti. MeS Vins 41 Espagne Medit. MeS
		Classes : 3

Oenologie : Vins d'Europe (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:184 185 451 493
		Oeno222 Europe MaS 2526 ?? Oeno242 Europe JeS 2526 OR
		Classes : 2

Oenologie : Vins du Monde (hors Europe)

		VIN 80h
		Prérequis:184 423 185 451 493
		Oeno223 Monde MaS 2526 ?? Oeno243 Monde JeS 2526 OR
		Classes : 2

PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		FCC_Patisseries 15/10 VB25 BP4_41PatTrad_JeS 2526 ec BP2_17PatTrad_LuS 2526 BP1_57PatTrad_VeM 2526 BP1_26PatTrad_MaS 2526 ec
		Classes : 6

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

		BoulPat 160h
		Prérequis:606
		BP2_36 Bavarois MeS 2526 BP4_21 Bavarois JeS 2526 BP3_14 Bavarois LuS 2526 BP2_21 Bavarois? MaS 2526
		Classes : 4

Petites charcuteries Consommation « maison »

		CUISINE 60h
		Prérequis:CEB

		Classes : 1

PRODUITS GLACES

		BoulPat 40h
		Prérequis:606
		BP2 ProduitsGlaces ?? MaS 2 BP3_18 LuS ProduitsGlaces 2 BP2 ProduitsGlaces VeM 2526
		Classes : 3

Restauration : entrées et plats de fête

		CUISINE 40h
		Prérequis:342 120
		CuisineEpices 34 2526 MeS JS16_LuS Menus Fetes JS46_JeM Menus Fetes
		Classes : 3

R�ceptions et buffets d�natoires

		CUISINE 60h
		Prérequis:342
		JS17_LuS_Buffets Dinatoires JS47_JeM_Buffets Dinatoires
		Classes : 2

Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		RC1H 11 LuM 2526 RC1H 12 LuS 2526 RC1H 22 MaS 2526 RC1H 31 MeS 2526 RC1H 41 JeS 2526 RC$1H Sambreville 2526
		Classes : 6

SERVICE SIMPLE DE SALLE

		CUISINE 120h
		Prérequis:341 562
		RS1 Mercredi soir RS1 Mardi soir ?
		Classes : 2

Sommellerie - niveau 1

		VIN 120h
		Prérequis:187 452 494 453 495 454 496 455 497
		Somm1 LuS OR 2526
		Classes : 1

Sommellerie du thé

		BARMAN Fun 80h
		Prérequis:C2d/CESI
		Thes1_31 MeS 2526 VD Thes2_32 MeS 2526 VD
		Classes : 2

Stage : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:261 535 265 539
		Choco Stage2 2526
		Classes : 1

Stage : premier(e) commis de cuisine

		CUISINE 20h
		Prérequis:560 561
		RC2 Stage1A STG 2526 Sambreville_Stage1ercommis2
		Classes : 2

Stage d'initiation : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:261 535
		Choco Stage1 2526
		Classes : 1

Stage de cuisine : activités professionnelles de formation

		CUISINE 20h

		RC3 Stage2A STG 2526
		Classes : 1

Stage négociant caviste - France

		VIN 20h
		Prérequis:452 494 453 495

		Classes : 1

Stage sommellerie - niveau 1

		VIN 20h
		Prérequis:458 500
		Somm1STG Stage OR 2526
		Classes : 1

Tartes revisitées

		BoulPat Fun 160h
		Prérequis:CEB
		BP Tartes Revisitees VeM 25
		Classes : 1

Techniques de conservation des plantes comestibles

		CUISINE Fun 40h
		Prérequis:CEB
		HC23_LactoFermentation_MaM HC24_LactoFermentation_MaS
		Classes : 2

Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation

		BARMAN Fun 80h
		Prérequis:CEB
		HC11_Tisanes_LuS 2526
		Classes : 1

Verrines pâtissières et mini gâteaux

		BoulPat Fun 160h
		Prérequis:CEB
		Verrines 21MaM 2526
		Classes : 1

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